El Café Princesa Janca nace, crece y madura en la Finca Arco Iris ubicada en Boquete en los sectores de Palo Alto y Arco Iris, justo sobre las faldas del Volcán Barú. Los lotes de la Finca Arco Iris se ubican entre 1,000-1,800 metros sobre el nivel del mar y cuentan con una rica mezcla de variedades derivadas del café arábica (Caturra, Catuai, Pacamara y Geisha), cada uno con aromas y notas distintas y procesadas tanto en lavado tradicional como en procesos naturales.
El café de la Finca Arco Iris surgió como marca registrada en 1951, luego de que el fundador, el Dr. Arnulfo Arias, quien fue electo tres veces Presidente de Panamá, quiso destacar la importancia de los Pueblos Indígenas, estrechamente ligados a la producción de café de la región.
La princesa indígena dibujada en el legendario logo representa a la hija de un Cacique de ese momento, con quien el Dr. Arias mantenía una gran amistad y en homenaje a ellos, se comisionó su diseño.
La Finca Arco Iris es actualmente dirigida por Doña Mireya Moscoso viuda de Arias, primera mujer Presidenta de la República.